”Pasqua a Roma”da Miho sennsei

復活祭

今年の復活祭は4月1日だった。久しぶりにローマの義母に連絡すると、

Pizza al formaggioを2つとヨーグルトケーキを作ったという。

このPizza al formaggioには何種類かのチーズを入れるので豊かな風味があり、

復活祭の朝食には欠かせない。(ピッツァという名前がついていても、シフォンケーキの様な高さはあり塩味だ。)  

彼女からもらったレシピをもとに、私たちも毎年作っている。

我が家ではこれにサラミや生ハム、茹で卵、そしてマーブルケーキが定番だ。

春を感じるソラマメやペコリーノチーズもあれば最高だ。

ローマに住んでいたころ、復活祭の日に友人の別荘に招待されたことがある。

茹で卵に絵を描いて、エッグチョコやワインを持って遊びに行った。お昼はローマ伝統料理の子羊をいただいた。

その日、彼女の家にはご両親や親せき、そして友人が次々に遊びに来ていた。

イタリアには”Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”という言い回しがある。

「クリスマスは家族と、復活祭は好きな人と」という意味だ。いずれにせよ、大切な人と過ごす良い機会となる。

復活祭の翌日の月曜日は祝日で、一般的にPasquettaと呼ばれている。

Pasquettaには公園や郊外へ出かけピックニックをするのが伝統だ。この3連休も、道路は大渋滞だったとラジオで聞いた。

Pasqua

Quest’anno la Pasqua è capitata il primo aprile. Abbiamo chiamato mia suocera a Roma, e ci ha detto che aveva già preparato due pizze al formaggio e un ciambellone allo yogurt. La pizza al formaggio non può mancare nella colazione pasquale e la sua preparazione richiede diverse qualità di formaggi che la rendono molto saporita e profumata. Pur avendo il nome pizza, cresce abbastanza alta ed è praticamente una torta salata. Noi ogni anno la prepariamo seguendo la ricetta di mia suocera. La nostra colazione pasquale consiste in questa pizza al formaggio, salame e prosciutto per accompagnarla, delle uova sode e, come dessert, un ciambellone “marmorizzato”. Sarebbe perfetta se avessimo anche un po’ di fave primaverili con il pecorino.

Quando abitavo a Roma, per Pasqua sono stata invitata alla casa di campagna di una mia amica. Le avevo portato un cesto con delle uova sode disegnate, un uovo di cioccolato e una bottiglia di vino. A pranzo abbiamo mangiato l’abbacchio, un piatto tradizionale romano. In quel giorno mi ricordo che a casa sua c’erano i suoi genitori, altri suoi parenti e venivano e andavano degli amici. In Italia c’è un detto: Natale con i tuoi e Pasqua con chi vuoi. Tutte e due le feste diventano una buona occasione per passare del tempo insieme ai tuoi cari o ai tuoi amici. In Italia il lunedì successivo alla Pasqua è un giorno festivo e viene chiamato comunemente Pasquetta. A Pasquetta come da tradizione tutti si organizzano per andare a fare un picnic, spesso fuori città. Ho sentito alla radio che anche nell’ultimo weekend pasquale si è formata una coda molto lunga.

Miho Hirose


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